カテゴリー: 02-05リン

【元素分析結果発表】家庭菜園ほうれん草 vs スーパーのほうれん草！

以前、ド素人が挑戦した家庭菜園で、見事ほうれん草を収穫したというご報告をしました。

▼そのときの様子はこちら

ド素人がほうれん草を育ててみた

そしてこのたび…
ようやく元素分析の結果が出ました！！ 🎉

気になるミネラル、有害金属、どうなった！？

分析の比較対象はこちらの3種！

  • 左：スーパーで購入したほうれん草
  • 中：家庭菜園で育てたほうれん草
  • 右：家庭菜園（ビタミンC添加）で育てたほうれん草

ちなみに右端のビタミンC入りほうれん草、見た目がほんのり茶色っぽいです。もっと鮮やかな緑になると思っていたのに…これはビタミンCを与えすぎて酸化してしまったのかも？

いや〜ほんと、家庭菜園って勝手がわかりませんね。。

ビタミンCを入れたのは、虫よけや発芽率アップに効果があるという話を聞いて試したのですが、冬だったのでどちらも虫は出ず。

発芽も若干早かった気がするけど、最終的にはどちらももっさり育ちました。 むしろ、ビタミンCなしの方が成長は良かったかも…？過ぎたるは及ばざるがごとし、ですね。

左、ビタミンC無　　右、ビタミンC有

分析方法と注意点

今回の元素分析には当社のICP-MS（誘導結合プラズマ質量分析）を使用しています。
ただし、冷蔵庫での保管期間が少し長くなってしまい、しおれてしまったため水分量は実測できず、食品成分表の水分量92.4％を基準として計算しています。
あくまで参考値としてご覧ください！

【分析結果】100g中の含有量（換算値）

元素スーパー家庭菜園家庭菜園（VC+）
カリウム(mg)558610670
マグネシウム(mg)627479
カルシウム(mg)484967
リン(mg)4186149
クロム(µg)0.993.042.85
モリブデン(µg)13.91.62.2
マンガン(mg)0.130.931.45
鉄(mg)0.690.720.77
亜鉛(mg)0.560.751.15
カドミウム(µg)1.72.94.2
鉛(µg)0.41.01.2
アルミニウム(mg)0.540.290.34

気になるポイントをピックアップ！

  • 亜鉛：なんと！ビタミンC入りほうれん草で2倍に増加！すごい！
  • カドミウム：これも2.5倍…ちょっとびっくり（亜鉛が多いとカドミウムも多いことがあるようです）
  • 鉛：３倍だあああああああああ！！
  • モリブデン：なぜかスーパー品が10倍ほど多い。なぜ？？
  • マンガン：家庭菜園の方が圧倒的に多い！嬉しい！
  • リン：ビタミンC入りのほうれん草が3倍程度高い、なぜ？

鉄が少ないのはなぜ？

食品成分表では鉄は2.0mg/100gとされていますが、今回の分析では約1/3の量でした。

この違いは本当に低いのか、または分析装置の違いや前処理方法による可能性があります。
鉄の定量法は、フェナントロリン吸光光度法、フレーム原子吸光法、ICP発光分光分析などいくつかあり、今回はICP-MSを使用しています。

結論！

家庭菜園のほうれん草、なかなかやるじゃないか！
ミネラルも豊富、条件次第ではプロが作るスーパー品をしのぐ数値も！

とはいえ…やってみてわかる、家庭菜園の根気のいること！
今回初挑戦してみて、農家さんの凄さを本当に痛感しました。

この投稿が、これから家庭菜園を始める方や、ミネラル分析に興味のある方の参考になればうれしいです！

ちなみに味は?

収穫したほうれん草は味噌汁、お浸しで食べました！自分で作ったからとか抜きでちゃんとほうれん草の味でした！おいしかった！！

筋トレ好きのみなさーん！3種類のプロテインを測定してみましたよー！

筋トレすきのみなさん、こんにちはー！

今日は、筋トレ大好きな社長の筒井が、検査室に頼み込んでプロテインを測定してもらったので結果を公開します。

３種類のプロテインを測定しました。

まずは、測定値です。

およそ1回で摂取するプロテイン20g中に含まれる量となります。

※現在鉛にPTWIは設定されておりませんが、参考のため以前の数値を設定しております。

プロテインＡ
ＢやＣに比べると圧倒的に亜鉛と銅が多い。
鉛がやや高い数値ですが、１日に食べる米に含まれる量のほうが５倍も高いので、このプロテインの数値は気にしなくてもいいと思います。

食品からの鉛の摂取量（農林水産省）https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_pb/exposure.html

プロテインＢ
ミネラルが多く含まれています。特に、クロム、マンガン、鉄は、このプロテイン20グラムで1日の必要量の半分を摂取できます。
ただし、アルミニウムが多いのが気になります。
耐容一週間摂取量（PTWI）の体重換算（60kg）では1日17.1グラム。
このプロテインを1日3回（1日20g×3）摂るとすると、これだけでアルミニウムのPTWIを超えてしまう。
このプロテインを摂るのなら、他のプロテインと組み合わせるなど、アルミニウムを減らす工夫をしたいところです。

プロテインＣ
ミネラル、有害金属ともに、特筆すべきものはありません。
可もなく不可もなし、といったところでしょうか。
セレンは少し多めなので、セレンの不足が気になっている方はいいかも。
ちなみにセレンは、男性の精子の動きや有害金属の排出などに関わっているミネラルです。

測定したプロテインはこちらです！

プロテインA（原料の紹介はここをクリック！）

コオロギ粉末

ジャジャーン！

プロテインAはコオロギ粉末でした！
コオロギは、未来のタンパク質源として注目されていますね！
社内のスタッフで試食しましたが、臭みなどもなく、食べやすいと思いました。
クッキーやアイスクリームに混ぜたり、料理に使ったりもできるようです。
ただし、スタッフの中には「無理、無理ー！」と、コオロギを食べるという心のハードルを越えられない者もいました。
また、コオロギの外骨格はエビなどと同じキチン質のため、甲殻類アレルギーの方は食べることができません。ご注意ください。

プロテインＢ（原料の紹介はここをクリック！）

エンドウ豆プロテイン

プロテインBはエンドウ豆のプロテインでした！ピープロテインとも呼ぶそうです。

植物にはアルミニウムが多く含まれるので、この数値になったのかと思います。
基本的には、必須ミネラルを多く含むものは、有害金属も多いのです。悩ましいですが。

プロテインＣ（原料の紹介はここをクリック！）

ホエイプロテイン

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プロテインCは王道のホエイプロテインです。

私の敬愛する筋トレ界のレジェンド山本義徳先生の推奨するプロテインですが、ミネラルに関しては特に目立つものはありませんでした。
有害金属も低いので、そこは長所になると思います。

3種類とも、あくまでプロテインなのでタンパク質補給が主目的なのですが、ついでにミネラルも摂れたらいいよね、という感覚で測定してみました。
AやBのプロテインは、予想以上にミネラルが多いので「マルチミネラルプロテイン」と名前を変えても良さそうです。

先日当社の検査を定期的に受けた方で、カドミウムがドカンといきなり100倍上昇した方がいらっしゃっいました。
なぜか、と聞いたらグラスフェッドプロテインがいいと聞いたので、アマゾンで一番安いのを買った、とのこと。
グラスフェッド＝牧草とはいえ、牧草が農薬にまみれていたり、汚染されていたりすれば牧草＝良いものではなくなるわけですが、そこまでなかなか調べられないなと実感しました。

さて、私がプロテイン大好き人間なので、通常依頼分析は110,000円のところ、プロテイン粉末に限って27,500円で測定をお受けいたします。

自分にとってこだわりの最高のプロテインの中身を知りたい場合、下部よりお申込みください。
※製造ロットによって成分は変わる可能性があります。
トレーニーやトレーナー、筋肉を愛してやまない方からのこだわりのご依頼をお待ちしております。

inf@lbv.jp または 03-5614-2711 にご連絡ください。

必要量は30gです。

測定項目は下記23項目です。
ナトリウム、マグネシウム、リン、カリウム、カルシウム、クロム、マンガン、鉄、銅、亜鉛、セレン、モリブデン、カドミウム、アンチモン、バリウム、鉛、アルミニウム、バナジウム、コバルト、ニッケル、ヒ素、ストロンチウム、水銀

※実は私もプロテインでヒ素がどかんと上がったことがあります。
いえ、プロテインが原因かは断定はできないのですが、プロテインを変えたら数値が下がったので、ほぼプロテインが原因だろうと思っています。
やはり、プロテインは選ばないとダメですねー！

自分の摂っているプロテインの表示されていない成分についても知りたい方はぜひ。

こちらからお申込みいただけます。