〜そして、元素分析へ〜
お米が切れてしまったある日、近所のスーパーで目にとまったのは、今話題のカリフォルニア産のお米「カルローズ」。
袋を開けた瞬間の印象は、「香りが少ない？」というもの。
そして、炊いて食べてみた感想はというと――
「うん、これがカリフォルニア産って知ってるから“違うかも”って思う程度」
でも！本当に成分的に違うの？
カルローズの元素（ミネラル）分析、してみました！
水が違えば育ちも違う。
日本 VS アメリカの結果やいかに！！
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ドーン！！
元素 日本 白米平均ng/g カルローズng/g ナトリウム 7,009 6,194 カリウム 890,108 916,592 マグネシウム 364,190 262,468 カルシウム 44,347 43,214 リン 1,454,978 1,176,638 セレン 35 30 クロム 7.6 8.5 モリブデン 1,045 604 マンガン 8,389 10,668 鉄 2,563 2,323 銅 2,244 1,970 亜鉛 17,934 9,562 カドミウム 25.5 4.1 水銀 2.3 0 鉛 1.1 0.9 ヒ素 228 128 アルミニウム 159 342 リチウム 0.7 3.5 バナジウム 0.3 0.9 バリウム 149 24
主要なミネラル（カリウム、マグネシウム、カルシウムなど）には大きな差はなかったものの、いくつか明確な違い が見られました！
●亜鉛：カルローズは低い
ま驚いたのが亜鉛の数値。カルローズは日本のお米に比べて約半分 と、かなり低い結果になりました。私たちが分析した中では、日本産のどのお米よりも少ない数値でした。
●カドミウム：カルローズは低め
逆に、有害元素として知られるカドミウム はカルローズのほうが低め。これはポジティブなポイントです！
●リチウム：カルローズが高い！
なんと日本のお米と比べて約5倍！ カルローズはリチウム含有量が圧倒的に高かったんです。ウム！カルローズなんと5倍！日本のどの米よりも断トツに高い！
●バナジウム：こちらも高い！
バナジウムもカルローズのほうが約3倍 多く含まれていました。
●バリウム：日本の方が多い
逆にバリウムに関しては日本のお米の方が高い結果になりました。
普段なにげなく食べているお米も、こうして“元素レベル”で見てみると違いがあって面白いですね。
「カルローズって実際どうなの？」という方の参考になればうれしいです！
「日本のお米が好き」という気持ちも、もちろん大切に
やはり日本人として、日本のお米に誇りや愛着 を持っている方は多いと思います。
「やっぱり日本のお米が安心でおいしい」と感じている方のお気持ちは、とてもよくわかります。
ただ、最近気になるニュース がありました。
話題になった「あきたこまち」のカドミウム検出
2025年4月、秋田県産あきたこまち から、なんと870ng/gを超えるカドミウム が検出されたという報道がありました。国の基準値（0.4ppm = 400ng/g）を2倍以上 も超える値です。
読売新聞（2025年4月4日）
比較してみると…
今回私たちが分析したカルローズ のカドミウム量はわずか4.1ng/g 。
つまり、話題になったあきたこまちの約220倍 もの差がある、という結果になりました。
もちろん、こうした極端な数値がすべての日本のお米に当てはまるわけではありません。土壌や栽培条件の違い が元素レベルの差につながることが、こうした事例からも見えてきます。
「安心」は多角的に見る時代へ
「国産だから安心」「外国産だから不安」といった単純な図式ではなく、科学的根拠に基づいた多角的な視点 で、食品を見ていくことがこれからますます大切だと感じています。
カルローズにはカルローズの良さがあり、日本のお米には日本のお米の良さがあります。正しく知ること が、安心や信頼につながっていくのだと思います。
もし、普段からこだわりのお米をお召し上がり になっていて、カドミウムやヒ素などの有害金属が少し気になる… 」という方には、お米の有害金属（カドミウム・ヒ素）分析 をおすすめしております。
ご興味のある方は、ぜひこの機会にお申し込みください。お申込みはこちら
