健康や栄養に興味を持って、「野菜を意識しよう」「たんぱく質を取ろう」と思っている方は多いでしょう。でも、ミネラル──カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウムなど──については、「足りてるかな？」とぼんやり感じるものの、食品のパッケージを見ると「ナトリウム（食塩相当量）」くらいしか書いていないことに気づきませんか？
実はそれには「法律」「コスト」「実務上の制限」など、いくつかの理由があります。今回は、その背景をわかりやすく解説します。
1. 義務表示項目として決まっているものが限られている
日本では「食品表示法」により、パッケージに記載しなければならない 栄養成分表示の必須項目 が定められています。具体的には次の5つ：
- 熱量
- たんぱく質
- 脂質
- 炭水化物
- 食塩相当量
つまり、この5つだけは 必ず表示しなければいけない のです。
食塩相当量を出すために、実際にはナトリウム量を測定して換算しますから、ナトリウム（＝塩分）については必ずラベルに載る、というわけです。
一方で、カルシウム・鉄・マグネシウム・亜鉛などその他のミネラルは、「義務」ではなく 任意表示 に位置づけられています。
2. 任意表示であるゆえの「表示しない選択」
義務ではない以上、企業はコスト・手間・リスクを見て、「表示しない」選択を取ることが多くなります。具体的には：
- ミネラルを定量分析するには専門の検査が必要
- 測定値には誤差やばらつきがあるため、信頼性を確保する必要あり
- 表示すると標準値との差や変動がクレームのリスクになる
- 消費者がミネラルの数値を見ても理解しにくい可能性
こうした理由から、特にアピールしたい成分がない商品では、ナトリウム（食塩相当量）のみという表示が主流になっているのです。
3. 強調したい成分だけを “見せる” 場合が多い
では、どういうときにカルシウムや鉄などが表示されるか？ それは 栄養訴求・売りの材料になる場合 や 栄養機能食品 の場合です。たとえば：
- 「カルシウム入り」「鉄分強化」などとパッケージで訴えたい飲料や乳製品
- 栄養機能表示（保健機能食品）の認可を得て、一定量以上のミネラルを含む製品
- サプリメントや機能性食品
これらでは消費者に「これはいい」「差別化できる」というメリットがあるため、追加表示をする価値があります。
4. ミネラル表示が少ないことの注意点・読み解き方
表示されていないからその食品にミネラルがない、というわけではありません。ただ、表示されていない分、次の点を意識しておくといいでしょう。
- 食品成分表（国や自治体、大学などが公表しているデータベース）を使う
- 多様な食材を組み合わせて、ミネラルをバランスよく摂る
- 強化表示された商品を「補助的に使う」程度に留める
5. まとめ ～表示の裏側を知って、賢く読む力を持とう
食品パッケージを見て、「ナトリウム以外ミネラルが出ていないな」と思ったら、それは制度と実務上の制限のせいです。必ずしも “ない” わけではありません。
だからこそ、パッケージ表示だけに頼るのではなく、食品成分表などを活用する目を持つことが、栄養に敏感な消費者として大切です。
6. 表示だけでは見えない、あなたのミネラル状態
実際、食品のパッケージだけでは、自分がカルシウムや鉄をどのくらい摂れているかは分かりません。
さらに言えば、摂った量＝体に吸収された量 ではありません。
- 吸収率の差
- 生活習慣やストレス
- 体質や年齢
こうした要因で、体内にどのくらいのミネラルが蓄えられているかは、人によって大きく変わります。
7. ミネラルを「見える化」するという選択肢
そこで私たちが提供しているのが、ら・べるびぃ予防医学研究所の毛髪ミネラル検査 です。
髪の毛はミネラルを取り込みながら成長するため、体内に取り込まれたミネラルの状態を反映しています。血液や尿の検査では見えにくい、長期的なバランスを確認できるのが大きな特徴です。
「食品ラベルには出てこない、けれど健康に欠かせない栄養素」。
その状態を客観的に知ることは、サプリや食事の工夫よりも前に、とても大事な第一歩なのです。
ら・べるびぃ予防医学研究所
「知ることは、すべてのはじまり」
ミネラル分析の専門機関として、毛髪・血液・飲食物など様々な検体を分析しています。
2000年の創業以来、皆さまの健康に役立つ検査や情報を提供しています。
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