『低カリウムレタス』ってご存知ですか？
最近、ご縁があってレタスを作っている会社の代表の方とお話しする機会がありました。
この方が、熱い！
このレタスは、低カリウムだけでなく、必須ミネラルであるマグネシウム・カルシウムを一般的なレタスより多く含んでいます！
さらに、完全閉鎖型の工場で水耕栽培するので、無農薬・低細菌で育てることができ、なんと洗わずにそのまま食べることができます！
洗わなくていいということは、手間がかからないばかりではなく、洗うことで失われる栄養素が損なわれないということでもあります！
さらに、野菜のエグミである硝酸塩の濃度を下げ甘さが増しているので、不必要な余分な硝酸を摂ることもなく、野菜嫌いの方にもおいしく食べてもらえるのです！
と、熱く熱く語ってらっしゃいました。
そのパッションはレタスだけに留まらず、「病気と健康のグレーゾーンにいる人たちが病気にならないために、健康な体になるために」自分で自分の体の状態を知り、病気にならないためにどうすればいいのかという知識を広めたい！とおっしゃるのです。
その方のお話しと、ら・べるびぃの目指す「予防医学＝未病の段階で体の状態を知り、病気になる前に健康な状態に戻す」という考え方が同じだなぁと聞き入ってしまいました。
さて、なぜ「低カリウム」なのでしょう？
もともとカリウムは必須ミネラルの一つ。
ナトリウムと協力して、体の機能を調整します。
塩分過多になりやすい日本人にとって、ナトリウムを排出する効果のあるカリウムは積極的に摂りたいミネラルの一つです。
でも、腎臓が悪くなると、過剰にとったカリウムを排出できなくなってしまうのです。
ですから、腎臓の悪い方はカリウムを摂りすぎないように食べ物に注意をしなければなりません。
カリウムだけではなく、必須ミネラルは多すぎても少なすぎてもいけません。
ただ、現代の日本人は、必須ミネラルが不足しがちです。
腎臓の病気のように特別な事情がない限り、ミネラルは積極的に摂るように心がけましょう。
また、有害金属（有害ミネラル）が体に多くたまると、ほんとは必須ミネラルが働かなくてはいけない場所に入り込み、必須ミネラルがうまく機能しなくなります。
① 必須ミネラルを積極的に摂る
② 有害金属（有害ミネラル）をなるべくとらないように気をつける
③ 体に入った有害金属（有害ミネラル）が速やかに排出されるような生活をする
ミネラルバランスの整った健康な体を目指しましょう！
というわけで、その方の作ったレタスを買ってみました。
シャキシャキみずみずしくてとってもおいしい！
しかも洗わずに食べられるので、ずぼらな私にピッタリ。
気に入ったので、紹介させてもらいます。
お試しあれ。
大泉野菜工房のあんしんレタス
written by Perry
