日本人の主食である米。
日本の四大公害病の一つ、イタイイタイ病を学校で習った記憶がある方も多いかと思います。
イタイイタイ病は、カドミウムに汚染された米などを食べて発生しました。
イタイイタイ病は、鉱山から排出されたカドミウムが川の流域や水を汚染し、汚染された農地で採れた米などを食べることにより引き起こされたものです。
実は、私たちが食べている米には微量のカドミウムが含まれています。
厚生労働省によると、日本人におけるカドミウムの１日摂取量の約４割は米から摂取されているものと推定されています。
https://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/12/h1209-1c.html
土壌が汚染されると除去が難しく、米はカドミウムをよく吸収します。
また、カドミウムは体内で蓄積され、年齢とともに濃度が高くなって（濃縮されて）いきます。
さらに、米にはカドミウムの他にヒ素も含まれています。
米に含まれる無機ヒ素の量はわずかで、特に無機ヒ素含有量の多いヒジキの比にはなりませんが、米は主食なので摂取する量を考えると決して楽観視は出来ません。
農林水産省によると日本人の無機ヒ素の1日摂取量の約7割は米から摂取されているものと推定されています。
https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_as/exposure.html
当社の毛髪ミネラル検査を受けた方のカドミウム、ヒ素の測定値が高い場合に疑う原因は毎日の常飲常食しているものです。
つまり、水、そして日本人の場合は主食の米などです。
実際に6サンプルの米を測ってみました。
測定装置：ICP-MS
ヒ素の基準値：コーデックス委員会による
カドミウムの基準値：食品衛生法による
米によって含有量が異なります。
ヒ素は最小値48、最大値269でした。基準値を超えている米はありませんでしたが、玄米はやはり高い値でした。
カドミウムは最小値3、最大値89と30倍程の差がありました。基準値を超えている米はありませんが、含有量には大きな差があります。
毛髪ミネラル検査でカドミウム、ヒ素が高値の方の原因究明の一つとして、お米のカドミウムとヒ素を検査するお米のカドミウム・ヒ素検査を開発いたしました。
通常食品の分析は高額になりますが、測定元素をカドミウムとヒ素に限定することで実現いたしました。
カドミウム、ヒ素が気になる方はぜひご自分が毎日食べている米を検査してみてください。
【お米のカドミウム・ヒ素検査】
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