维生素C没有发现过剩症极为安全

维生素C极为安全，即使大量过剩摄取100克，也只会出現腹泻現象，没有出现急性中毒的症状。在全球每天持续摄取数克维生素C的人已高达数千万人，但至今为止没有发现有关引起慢性中毒的异常报告。
维生素C不会导致畸性，致突变性，遗传毒性及致癌性。
维生素C安全性在于其属水溶性营养物，属于人体内所拥有的一种生物物质。

副作用仅表现为腹泻

维生素C拥有缓解便秘作用，偶尔会出现腹泻现象。如果空腹时摄取超过2克的话，较易引起腹泻。
维生素C又称抗坏血酸。腹泻原因主要是因维生素C作为酸性物质的作用，导致肠道蠕动増加而引起的腹泻。幸运的是这种腹泻属良性和暂时性的，可以不必担心。
空腹摄取维生素C容易发生腹泻，所以正确摄取维生素C的方法应该是饭后摄取。

销售维生素C在市场销售说明书中会提示「偶尔出现恶心和呕吐」的字样。但毎日餐后即便摄取数克维生素C的話，一般也不会出现类似症状。

是否会有其他副作用

自1970年在鲍林博士的影响下，摄取维生素C的人急速增加。与此同时就有关维生素C副作用的各种流言也被广泛流传，并引起社会不安。比如，尿中的草酸增加，容易产生尿结石的说法；又因维生素C属酸性物质，容易引起尿及血液呈酸性化等的说法。

但根据研究机构大量的研究结果表明，上述指责的负面因素均是不成立的。由于维生素C是一种营养素，没有发现特别的不安因素，可以放心摄取。

有可能影响临床检查

并非副作用，摄取多量维生素C后，尿中含维生素C的浓度就高。如浓度在100毫克中占比超过12毫克时，在检查尿液时可能受到影响。特别是进行化学检查法（尿试纸）及尿糖检查时会受到影响。

由于在欧美国家摄取维生素C相当普及，因此其检查普遍采用不受维生素C影响的方法进行，而该检查方式在日本尚未被推广。 因此建议在接受検査之前的2-3天停止摄取维生素C，可以使尿中的维生素C浓度不干扰正常检查。

血液的生物化学检查則完全不受影响。即使大量摄取维生素C，血液中的维生素C浓度也不可能超过３毫克，因此不会造成影响。