ミネラル分析を仕事にしていると、普段食べているものにどんなミネラルが含まれているのか、どうしても気になります。 「魚には、どんなミネラルがどのくらい含まれているんだろう？」 そんな素朴な疑問から、今回は刺身を実際に購入し … 続きを読む 刺身のミネラルを測ってみた｜第1回 ブリの血合いは鉄がすごかった