カテゴリー: 3.14.もう一品ってときに

 

エネルギー６０ｋｃａｌ、たんぱく質８ｇ、亜鉛０．７ｍｇ、マグネシウム４５ｍｇ、鉄１.３ｍｇ、カルシウム４０ｍｇ、セレニウム０．４ｍｇ

■材料■　　　　　（１人分）

• もやし…１/ 4袋
• ほうれん草… １株
• ハム… 1枚
• 醸造酢… 小さじ１杯
• ごま油… 小さじ１/２杯
• 醤油・砂糖…各小さじ1/2杯

■作り方■

1. ほうれん草、ひげをとったもやしはそれぞれ茹で、３cmくらいに切りそろえる。

2. ハムは半分に切り、せん切りにする。

3.合わせ調味料【しょうゆ・醸造酢各小さじ１杯、ごま油・砂糖各小さじ１/２杯】を１、２と和える。

 

ワンポイント！
自然発酵、醸造された酢には、疲労回復、解毒効果があるクエン酸、酢酸、アミノ酸が豊富です。また、腸内の善玉菌を増やす環境を作り、整腸作用がああります。味噌、しょうゆなども自然発酵、醸造したものがおすすめです。

 

 

 

 

エネルギー４５ｋｃａｌ、たんぱく質３ｇ、マグネシウム７９ｍｇ、カルシウム８５ｍｇ、　鉄２．２ｍｇ、亜鉛０．８ｍｇ、セレン２.８μｇ

 

 

 

 

 

 

 

■材料■

• オクラ… ３本
• すりごま… 小さじ1
• 砂糖… 小さじ１
• しょうゆ… 小さじ１

■作り方

1. オクラは塩をまぶし、すり合わせてうぶ毛をとり、へたを削りとり斜めに半分に切る

2..塩少々を入れただし汁で１を茹でる。

３. 合わせ調味料【砂糖、しょうゆ、すりごま】と１を和える

 

ワンポイント！

オクラのネバネバには食物繊維のペクチンです。整腸作用、有害物質の吸収を防ぐ作用があります。肝機能を高めるムチンも多く含んでいます。ムチンはなめこ、山芋、里芋モロヘイヤにも含まれます。ネバネバが苦手な方はスープがいいでしょう。ペクチンもムチンも水に溶けます。